随着辣椒种植面积的增加，尤其是大棚温室栽培的普及，辣椒灰霉病经常“光顾”田间，一般棚室内栽培的辣椒在12月到第二年5月之间发病较多，因为灰霉病的病原菌比较喜欢温度低、湿度大的环境，冬季和早春气温低，棚室内容易形成低温高湿环境而引发病菌繁殖侵染发病，造成烂腰与烂头等症状，严重时可导致植株死亡。
辣椒灰霉病发病时有哪些症状？
1、幼苗发病。发病之初子叶或真叶的叶尖变黄，由叶缘向内呈“V”字形扩展，造成水浸状腐烂，引起叶片发黄枯死。之后腐烂症状扩展到着生子叶的幼茎上。茎部产生褐色或暗褐色不规则病斑，这些病斑会逐渐腐烂缢缩，表面生出少量的灰霉，幼苗常因此病部而折断死亡。在潮湿环境下，病部长出灰色的霉状物。
2、叶片发病。叶片被病菌侵染后症状有两种，一种是呈“V”形病斑，这主要是由于病原菌从叶片边缘侵入而形成的。另一种是在叶片内部出现近圆形有明显轮纹的病斑，后期这些病斑容易破裂、腐烂，湿度大时在病部会长出大量的灰霉，腐烂后还会引起细菌性病害的侵入。
3、茎秆发病。茎部感染后起初产生水浸状不规则病斑，之后呈现淡褐色病斑，湿度大时呈腐烂状，病斑通常会绕茎、枝条扩展一周后，上端枝叶萎蔫下垂，后期枯死，状如枯萎病，湿度大时病部产生大量灰霉。
4、花器发病。先在花瓣上产生褐色小斑点，然后呈褐色腐烂，花丝、柱头随之变褐，花梗与茎相连处沿茎扩展蔓延产生灰色病变，其上密生灰霉，花瓣容易脱落到叶片上，引起进一步传播蔓延。
5、果实发病。一般以早春开始结的门椒和对椒为害更重，在幼果期顶部或蒂部先形成褐色水浸状病斑，后期病部呈暗褐色凹陷腐烂，表面产生不规则轮纹状灰色霉层，病健交界明显，其他部位症状减少。果实染病后有时还出现花脸型病斑，病斑初期为圆形，直径1～2mm，外缘白色，有晕圈，中间有黑色小点，病斑中央凹陷，后病斑融合凹陷，果面呈干腐状。
辣椒灰霉病有哪些发病规律？
1、病原菌。引起辣椒灰霉病的病原菌无性态为灰葡萄孢菌，属于半知菌亚门真菌；有性态为富氏核盘菌，属于子囊菌门核盘菌属真菌。发病部位长出灰色的霉状物，即是病原菌的分生孢子梗和分生孢子。显微镜观察时，分生孢子梗丛生，褐色，有隔，顶部有分枝，上着生分生孢子；分生孢子主要呈圆形、单胞、无色状。
2、传播途径。病原以菌核在土壤中或以菌丝、分生孢子在病残体上越冬，第二年条件适宜时产生分生孢子，形成成初侵染。病部的分生孢子可随气流及雨水在田间进行传播蔓延，田间农事操作是传病途径之一。病菌发育适温为23℃，更高温31℃，更低温2℃，病菌对湿度要求很高，一般12月至翌年5月连阴雨天，湿度在90％以上时容易感病发病。
如何有效控制和防止辣椒灰霉病的发生？
1、农业防治。大棚内湿度持续较大是发病的主导因素，尤其在春季连阴雨天气多，气温偏低，放风不及时，棚内湿度大，能引起灰霉病发生和蔓延。因此棚室管理方面应加强棚室的通风换气，大棚内的幼苗苗床或秋延后辣椒，应在上午尽量保持较高的温度，实行小口通风或不通风，下午适当延长放风时间，加大放风量，排除棚室内的湿气，夜间适当提高棚温，减轻或避免叶面结露。
2、生物防治。初见病变或连阴雨天后，提倡以菌治菌生物防治，田间喷洒100万孢子／g寡雄腐霉菌可湿性粉剂1000～1500倍液，或0.5％亿芽孢／mL枯草芽孢杆菌菌株BAB桶混液、2.1％丁子·香芹酚水剂600倍液等，有效预防病害发生和蔓延。
3、药剂蘸花。如果是大棚栽培，在蘸（抹）花时带药，在已配好的保花坐果的植物生长调节剂药液中，加入0.1％的50％腐霉利可湿性粉剂后，再进行蘸花或涂抹花梗；或用2.5％咯菌腈悬浮剂10mL，对水2～3公斤，摇匀后用毛笔涂抹花柄或用药液蘸花，也可有效防治花期灰霉病的发生。