给西葫芦套种香椿，在秋冬季节通过温室栽培，在采收的时候正好处于元旦、春节，这时经济效益非常的显著。
一、对于西葫芦的培育。
选择使用产量高抗病害能力强、植株形状矮小紧凑、雌花节位低的西葫芦品类。
在每年的10月上旬，利用营养钵进行培育幼苗，在10月中旬幼苗长到三叶一心时大小行进行定植，大行距大约180厘米左右，小行距约为50厘米左右，植株距离大约为45厘米左右。在进行定植前施用足够的基肥，整地做畦。每667平方米施用充分腐熟有机肥大约4000公斤到5000公斤，复合肥在40公斤到50公斤，并且施入约为0.5公斤到0.75公斤的矮丰灵避免植株徒长化瓜。
在定植之后室内的气温在白天18摄氏度到25摄氏度，在夜间的温度是8摄氏度到15摄氏度。在成长前期控制水分蹲苗，将土壤的相对湿度控制到七十到八十。
在作物生长期内需要不失时机的病虫害：使用五十的速克灵800倍液到1000倍液，或者是七十的甲基硫菌灵800倍液到1000倍液菌核病；或者是使用克毒灵500倍液病毒病等。
二、对香椿的培育。
栽植香椿的需要利用大田移植苗，在给香椿定植之前可以对大田苗首先假植30天到35天。在11月的中旬在大行内南北定植2行，比较高的植株在北，较矮的植株在南，行距保持在30厘米，植株的距离在20厘米。浇灌足够的定植水。等到香椿芽萌动5天到7天，可以朝着香椿的植株上喷施少许20摄氏度到25摄氏度的温水，等到香椿长到10厘米到15厘米长的时候，喷涌零点二的磷酸二氢钾溶液，当香椿幼芽长到20厘米到30厘米的时候进行采收。每间隔15天到20天进行采收一次，可持续的采收3次到4次，到了4月份将其移入大田。