萝卜是冬季常见的一种蔬菜,几乎上每一家都会在冬季储存上一些萝卜过冬,可是一般人都会发现,当萝卜储存上一段时间后就会糠起来,非常难吃。那么冬季如何储存萝卜比较好?怎么样才能使储存的萝卜不受影响呢?
萝卜糠心的原因
、储存环境温度高,萝卜储存适宜温度是1-3度,若超过了3度以上时,萝卜会继续萌芽生长,萝卜薄壁组织的水分和养分向生长点转移,造成萝卜结构松弛,细胞的间隙迅速扩大而出现了糠心。
第二、是起收装运过程中,造成萝卜破皮断裂,伤口使呼吸作用加强,水解作用过旺使养分消耗大而糠心。
第三、是储存萝卜环境干燥,贮萝卜空气湿度为90-95%,温度超过4度以上,促进萝卜自身蒸腾作用,随之不断脱水而糠心。
冬季如何储存萝卜比较好
首先要把萝卜晾晒一天,待外界气温降至1度-2度时将萝卜装入聚乙烯塑料袋中密封,或采用白天将萝卜扎起来,晚上打开,这样存放很长时间也不会糠。有条件的市民可以选择用箩筐盛沙土层埋萝卜,这样保存的萝卜水分损失小。
其次储存时,应将有伤口、裂口及病虫害的挑出。因为肉质根遭受损伤或病虫害的萝卜,呼吸蒸腾作用增强,养分损耗增大,组织脱水严重,易于糠心。
高温、低湿和高湿的环境条件,都不利于萝卜的储存。因此,萝卜储存的温度应控制在0-5度之间,相对湿度应控制在90%-95%之间。
以上就是萝卜糠心的原因及冬季储存萝卜的方法,现在大家知道冬季如何储存萝卜才能使其不糠心了吧!