刚种的大蒜容易有出苗不齐、断垄等现象发生，那么，秋季大蒜苗期该怎样正确管理呢？
大蒜是弦状须根，吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以苗期大蒜有良好的根系很重要。所以，要求选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培大蒜，这样有利于大蒜根系的发育。通过多年田间试验，建议蒜农在大蒜苗期至少追施一次肥料。大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，所以在苗期应追施部分生物菌肥和适量的肥，以免脱肥而出现叶尖发黄。
秋大蒜苗期的管理有以下几个方面：
一般在大蒜出齐苗后，也可以施一次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防幼苗。一般早熟品种宜早追，中晚熟品种应迟追，可促进幼苗长势，使茎叶粗壮。这几年，我们通过观察对比还发现，凡是在苗期追过肥的大蒜，到烂母时很少黄尖或基本不黄尖。
对于部分地块大蒜缺苗断垄的现象，我们实地进行了调查走访，发现大蒜缺苗与蒜农用肥习惯有一定的关系，多数因使用了没有充分腐熟的鸡粪或其他畜粪，播种后又覆盖了地面，大蒜于10月初播种正赶上中午温度又高，很容易发生粪烧蒜种的现象，这是造成眼下大蒜缺苗的主要原因。另外，有机肥发酵不好又造成地下害虫偏多，尤其是地蛆容易发生，直接对大蒜前期生长造成伤害。
部分蒜农种植方法也存在问题。当地蒜农有“深栽葱，浅栽蒜”的说法，但大蒜也不能栽得太浅，栽得过浅遇到墒情不好，因干旱水分不足，影响大蒜发芽，蒜农称“落干”，大蒜播种一般适宜深度为3～4厘米。播种方法有两种：一种是插播，播后覆土，踏实；二是开沟播种，开好一条沟后，同时将开出的土覆在前一行种瓣上。播后覆土2厘米厚，用脚轻度踏实，浇透水。这样才有利于出苗。
我们在田间走访时还发现，有的大蒜苗期浇水过多，土壤板结，长期积水，湿度过大很容易造成烂种，这也是缺苗的一个原因。大蒜苗期和生长前期浇水有讲究，根据以往经验，一般播种一周即齐苗，应普遍追施一次齐苗肥，若田土较干，应灌水一次，促苗生长。幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期，不干不浇，防止大水漫灌，并应注意雨后及时排水。当大蒜处在幼苗生长中后期时，此阶段应再浇灌1次水，幼苗进入旺盛生长，应及时灌水，以促进蒜叶生长，结合浇水普遍冲施一次普利登鱼蛋白有机肥和适量的氮磷钾冲施肥料，有利于大蒜假茎增粗。在土壤封冻前，还要浇足越冬水，越冬水浇过后，为确保幼苗越冬，可在畦上覆盖柴草，以保温防寒。
对黄叶的蒜苗应以养根为主，可叶面喷施普利登鱼蛋白300倍液，既能解决黄叶又能起到抗寒防冻的作用。