茄子、辣椒、黄瓜和番茄等蔬菜常见的早衰症状是：植株萎缩、叶片变黄、果实成熟晚、产量低，严重时可速成植株过早死亡。早衰的主要原因是高温多雨而引起的，防止方法有以下几种。
1 适时摘心 摘心的主要作用是防止作物植株徒长，减少养分过多地消耗，促进植株多结果。实践证明：对辣椒进行适时的合理剪枝，可以显著地提高产量。其操作方法是：待***茬辣椒摘下后，辣椒秧 已处于歇枝阶段，此时要将靠近基部生长的四大枝以上长出的八个枝条剪掉，与此同时，还要加强水肥管理，这样不仅能减少养分过多地消耗，而且使靠近基部生长的四大枝，通风透光良好，减少落花 烂果，提高辣椒产量。黄瓜要在25片叶左右进行摘心，以促进回头瓜的形成，否则营养运输受阻。番茄摘心要在第4穗果坐位后，至少不要在第4花序刚一开花就摘心，并在穗果上留两片叶子，以免造成 根系早衰和植株下部卷叶。
2 摘除老叶 各种果菜类蔬菜都要及时地摘除植株下部的老叶。枯叶和病叶，以防植株间郁闭遮荫，这样不仅可以减少营养消耗，又能有效地控制病害的传播和蔓延，有利于通风透光和降低温度，促进植 株茁壮生长。
3 及早采收 果菜类蔬菜提倡早收果实。番茄采收适期是果实顶部刚一转色，辣椒是青果未红之前，茄子是果内种子转褐色之前，外观呈油亮的本品种色，黄瓜刚见籽迹就可采收，以减少养分消耗，防止 植株过早衰老。
4 及时追肥 适时给果菜类蔬菜追肥，能为植株生长发育提供充足的养分，这是防止植株衰老的关键性措施。追肥的***佳时期是果实采收后进行1--2次，随灌水结合追施腐熟的人粪尿，也可追施氮肥和磷 肥。黄瓜和番茄，每公顷追施磷酸二铵150千克，茄子每公顷追施尿素150千克，辣椒追施肥料要适当多些，每公顷可追施磷酸二铵180千克左右，但需要将化肥溶于水中追施，不宜刨坑追施，因为辣椒怕 伤根。
以上就是防治果蔬早衰现象的方法，不当的施肥会适得其反，大家可以参考这些介绍，结合实际的种植情况，进行科学地施肥。只有科学合理的施肥才能有助于作物健康成长、提质增产，更多作物种植 栽培管理技术和肥料小知识小技巧请关注火爆农化招商网的百科新闻，希望对大家有所帮助！