菊苣，又叫苦菜、咖啡萝卜，受到很多朋友的喜爱，菊苣花为单生，非常容易种植，菊苣为食用植物品种，也可入药，具有比较好的功效。
菊苣的功效与作用：
菊苣的花色为浅紫色，属于草本植物，也可以直接成为室内盆栽养护，其功效与作用可针对日常食用、药用两方面加以说明：
1.菊苣的食用功效
可以直接将菊苣的嫩叶采收，或是直接将其根茎采收，能制作为沙拉、也可以清炒、凉拌，食用口感佳，无苦涩感，更拥有极强的保健作用。在食用过程中应注重，菊苣仅有芽球部位可以生食，根系、叶片等均需要煮熟后食用。
食用菊苣，可以开胃技术，菊苣性寒，炎热夏季食用后，能去火气，并且达到作用，解暑作用强，也可将菊苣花朵泡茶，解渴解暑，口感清凉，风味。
菊苣在食用时，档部位为芽球，为上等茶叶品种，以温水冲泡后，则会变为褐色，可以饮用，也可以将芽球取出，凉拌、爆炒等食用。
菊苣中不仅能清热解暑，也能针对肝病患者，起到作用，同时能缓解水肿、虚肿等病症，也能直接将其整株煎煮后饮用，能解毒。
另外，菊苣在新奥尔良也十分流行，主要成为咖啡的着色植物，或是直接将菊苣的主根加热煮熟后，在其上涂抹奶油，制作为沙拉，作为主食食用，或是直接用于食物配料等。
2.菊苣的药用价值
菊苣中含有多种营养物质，如蛋白质、膳食纤维等，可以被人体吸收，改善其身体免疫能力。其次，菊苣中含有较多的微量元素，皆可以改善人体质，如氨基酸、钙、胡萝卜素等，可以用于血液中的杂质，同时清理肠胃杂质，并满足器官对营养物质的需求。
菊苣可以整株入药，直接将其煎煮后，饮用汤饮，能达到清热极度的作用，且菊苣性寒、味苦，能消肿，患有急性水肿着，可以通过菊苣达到效果。且菊苣中含有的特殊钙化元素，能补充人体机体作用，并分解出磺酸成分，能黄疸疾病。
目前，经过临床实验证明，野生品种的菊苣中，可以提取出兴奋药剂，注射后，能针对人体的神经系统，起到刺激作用，可以加大心脏的振幅，能营养到急救中。
而正常食用菊苣，并养成食用惯性者，可以起到正常的健胃作用，缓解肠胃不适的现象，食欲不振者也可食用菊苣，可开胃。
菊苣的功效与作用就和大家爱分享到这里了，希望大家能够灵活运用，希望这篇文章对大家有所帮助。