韭菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，随着种植技术的发展，传统的韭菜种植已经不能满足种植户的需求了，大棚韭菜种植技术开始发展起来了。那么，大棚韭菜该怎么种？冬季大棚韭菜种植技术要点有哪些呢？
大棚韭菜该怎么种？
1、韭菜地的选择。大棚韭菜的场地应选择交通方便、灌溉条件良好，富含有机质的沙质壤土。畦面建成南北向，畦宽1.5米，沟宽0.6米，长30-40米，每2畦搭建一座大棚。
2、培育茁壮的根株，是高产高效益的基础。
冬季生产韭菜养根技术措施与休眠后扣温室韭菜的区别是粪大水勤，促其迅速生长，多累积养分，培养粗壮的根株。
3、扣膜适期应在当地初霜前。扣早了生长迅速，产量高峰来得早，容易早衰；扣晚了在露地遭受低温冷害，容易引起叶尖腐烂，同时一旦韭菜转入被动休眠，扣膜后生长缓慢。
冬季大棚韭菜种植技术要点：
1、韭菜大棚保温。韭菜害怕冻，所以在关闭大棚门之后，要保持白天温度在20-25度之间，夜间的话一般保持在5-10度之间，株高长在10cm以上的时候，白天温度就保持在16-20度之间，切记，大棚里面的温度一定不能超过24度，如果超过24度的话，一定要打开大棚的大门进行通风降温。冬季小拱棚栽培应该加强保温，夜间保持在6度以上，当随着外面的温度开始下降的时候，晚上就要开始加上草毡，纸被子，并且要早盖晚揭，加强保温性能。
2、韭菜培土。当韭菜扣棚之后，大概会在25天左右就可以出苗了，等到苗长到了6~7cm高的时候，就要进行首次培土，土高3~4cm 之间，苗子大概长到10~15cm的时候在开始进行第二次的培土，培土的高度约为6~7cm，这样进行个2-3次，韭菜的根部就变成了土堆，行间就变成了沟。
3、水肥管理：韭菜的耐肥力比较强，割头刀韭菜前不浇水，等到第二刀韭菜长到6cm的时候，结合浇水，每亩追肥复合肥20~30千克或者人畜粪肥1500千克，收割前4~5天在开始浇水，水量以大棚的温度而定，以后每次割一刀都要扒垄，晾晒鳞茎，待新叶长出来之后，就要结合浇水追肥并培土。
以上就是大棚韭菜该怎么种，冬季大棚韭菜种植技术要点的全部内容了，希望对大家有所帮助！