西芹别名西洋芹菜、洋芹菜等，其叶柄柔嫩、青脆、味甜，含有丰益的维生素和矿物盐。近几年来在华南地区的栽培面积日益增加，如何达到高产优质呢？
具体栽培技术如下：
1、栽培季节：西芹喜冷凉温和的气候，不耐高温，生长适温为15℃-25℃，26℃以上高温生长受阻，品质变劣，且易发生病害。
2、播种育苗：西芹多采用育苗移栽，苗床应选择阴凉、排灌条件方便、土质肥沃、疏松的沙壤土。播前深耕晒土，施入碳氢基肥，充分整细作畦。浇足底水。提早播种，应进行低温健芽处理、10月份以后播种可不用催茅。出苗后揭去覆盖物，高温季节可在畦面上搭棚以利降温保温，防止阳光直射及雨水的直接冲刷。注意浇水，保持土壤湿润。苗期约50天一60天，注意间苗、齐苗和加强肥水管理。
3、移苗定植：当幼苗长到5片-6片真叶，苗高达10厘米左右时即可定植。定值应选通风、阳光充足、土质疏松肥沃的田块，定值前深翻晒白，施足底肥，一般每苗施腐熟有机肥3000公斤碳氢基肥100公斤、施足底肥后翻耙。将肥与土填充分混合均匀、平畦定植，畦宽1.5米-1.7米包沟。
4、肥水管理：西芹因植株高大粗壮，产量高，生长期较长，需肥量多，充足的肥水供应是优质高产的。定植后7天喷施碳氢核肥，促幼苗形成良好的根系，恢复生长。二十天以后每亩冲施碳氢水溶肥五公斤促进心叶生长。到植后50天~70天生长速度快，是形成产量的关键时期，应重施碳氢水溶肥十公斤追肥。
5、病虫害防治：西芹的主要病害有立枯病、叶斑病、黑腐病、软腐病等。生理性障碍病有烧心、空心、茎裂等；主要病虫是蚜虫为害。定期喷洒碳氢核肥，可以减少病虫害，亩产二万斤左右。
6、总结：
芹菜首次定植后，50毫升兑水15公斤，间隔五天，同时冲施碳氢水溶肥一型每亩一桶五公斤；
第二次60毫升兑水十五公斤加碳氢抗虫剂30毫升。间隔七天；
第三次70毫升兑水十五公斤间隔十天同时冲施基肥每亩二十公斤二次稀释；
第四次80毫升兑水十五公斤间隔十天加50毫升抗虫剂同时冲施碳氢水溶肥三型每亩一桶；
第五次100毫升兑水十五公斤间隔十天。