黄瓜冬季栽培的方式是大棚种植，其核心栽培技术有以下三点：
一、选择适合冬季栽培的品种
冬季气温相对较低、光线不足、大棚内湿度相对要高，所以黄瓜冬季栽培品种的选择以耐低温、耐弱光、分枝少为基本的标准选择。
二、合理定植有以下三点
1、在黄瓜定值前4天左右对土壤进行深翻、处理；定值前13天左右开始扣棚，一个星期之后浇水造墒，在此3天之后通风散湿。
2、黄瓜是一种喜肥、耐肥的农作物，所以在施肥是可重施，一般以3500kg/亩左右的腐熟有机肥、氮、磷、钾复合肥80kg左右为基肥。
3、在开沟定植时，秧苗的要大小一致，秧苗的摆放位置要相同，定植株距25cm、行距60cm左右，将每亩秧苗的定植数控制在4000株左右，其培土深度以保持苗坨与垄面相平为宜。在向沟内浇水时需浇足浇透，覆膜时，在秧苗定值位置开口，将秧苗引出膜外。
三、定植后管理
1、温湿度管理
定植后直至缓苗阶段黄瓜秧苗较为脆弱，经不起冻害，所以调整地温、气温是关键。其适宜温度为15-35℃，温度超过35℃需进行放风降温。
缓苗后对大棚实行变温管理，白天上午的温度保持在27℃左右，下午23℃左右，在温度低至20℃时，关闭通风口，5℃时可以加盖草毯保温。
缓苗后控制浇水，便于控制温度，降低大棚室内的湿度，减少病害的滋生。
2、肥水管理
黄瓜冬季栽培浇水施肥要根据当地土壤墒情、天气以及秧苗生长发育而定。黄瓜冬季栽的施肥原则为“前轻后重，多餐少食”，一般在根瓜坐住时开始进行追肥，亩施尿素5～7公斤或三元复合肥15～20公斤随水浇施；到盛瓜期追施三元复合肥15～20公斤；以后每隔1周浇水1～2次。为延长采收期，可在结瓜盛期之后，叶面喷施0.5～1%尿素溶液和0.1%～0.2%磷酸二氢钾溶液2～3次。