生姜追肥技术要根据生姜的需肥特点来进行，生姜除了在种植时需要施用基肥之外，还要根据生姜的生长阶段进行追肥，才能使生姜达到高产。
生姜在不同的生长阶段，有不同的需肥特点。生姜追肥时间分别在生姜幼苗期、立秋前后、还有根茎膨大期。
生姜幼苗期时对生姜进行追肥。这个时候生姜植株较小，需肥量不多，但这个时期维持的时间较长，在生姜苗苗高30厘米左右并有1-2个小分枝时，需要一次追肥，又叫“小追肥”或“壮苗肥”，每亩可施用生物冲施肥10-15公斤。
立秋前后是生姜生长的一个转折点，需要对生姜进行第二次追肥，以肥效的农家肥与肥结合施用为宜，每亩可施饼肥70-80公斤，或腐熟优质厩肥3000公斤。
到生姜根茎膨大期是生姜追肥的重要阶段，当姜苗有6-8个分枝时，对植株长势一般的姜田，每亩可施用生物冲施肥15-20公斤，另外如果土壤肥力较好，可根据具体情况少追肥或者不追肥，以免影响生姜产量。
这是生姜追肥主要的三个阶段，另外，在生姜生长过程中，如果出现缺肥现象也可适当增施。