牛油果具有很高的营养价值，味道也很独特，果肉柔软，似乳酪，有核桃的香味，是一种不可多得的水果，日常适用对身体也是极好的，牛油果的功效与作用，牛油果的营养价值有哪些？
牛油果的功效与作用：
1、降低胆固醇
油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
2、美容护肤
油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
3、预防婴儿血管畸形
酪梨是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。
4、保护消化系统
牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能体内多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防。
牛油果的营养价值：
1、含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。
2、果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。
牛油果的食用方法：
1、直接食用
将牛油果洗干净，去掉果皮就可以直接食用了。直接食用是***简单方便的吃法，同时也能品尝到新鲜的原汁原味。
2、做成沙拉食用
将牛油果切成果粒大小，配合玉米蔬菜等自己喜欢的食物，拌上沙拉酱就是一款非常美味的牛油果沙拉美食啦。同时，也是非常有营养健康的食物。
3、做成奶昔食用
在牛油果中加入适量的牛奶或者酸奶，根据自己甜度喜好再加入蜂蜜，放在搅拌机里一起搅拌，就可做成一杯美味可口的奶昔了。这种吃法尤其深受小朋友们的喜爱，同时也是夏天里非常清爽的一种吃法。
牛油果的选购：
可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是***适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑较好状态的牛油果。
以上就是牛油果的功效与作用，牛油果的营养价值有哪些，油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。