2021年5月14日国内辣椒价格行情走势：
国内三樱椒行情平稳，国产高辣价格略有偏硬表现。当前冷库货主出售积极性一般，刚需客商小批量拿货，整体走货随行进行。金乡鲜蒜上市开始，部分冷库有腾库情况，整体观望心态较浓。印度椒价格暂时平稳
从国内三樱椒产区情况看：
金乡产区随着早熟鲜蒜上市量缓慢增加，出货开始放量，货源供应充裕，刚需客商及厂商均有一定要货，走货量较前几日略有增加，价格暂稳，但后期随着出货量的增加，价格或有偏弱可能。冷库三樱椒精品8.30-8.35元/斤，上统货8.10-8.20元/斤。
柘城辣椒市场库外辣椒上货量零星，商贩要价较为坚持，厂商要货积极性减退，发市场客商拿货也不积极，库外货源走货减少，冷库出货量增加，采购商多青睐上统货，购销双方议价成交，价格暂稳，主流价格在8.10-8.25元/斤。
临颍产区交易氛围略有好转，到场客商人数增多，多数批发商青睐采购低价位干度好的货源，存储商心态平和，随行出货，供应并未有明显增多，整体走货顺畅，价格暂稳；冷库三樱椒上通好货7.90-8.10元/斤。
武城产区行情以稳为主，储存商有序供应货源，出库货源不多，采购商多数选择金乡及河南货源，成交以质论价；库外辣椒交易基本结束；目前库外三樱椒上通货价格7.70-7.90元/斤；库内三樱椒好货8.00-8.05元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区干椒下货仍显不快，干椒随行采购，部分打粉厂收购库外尾货，速冻金塔需求量增加，部分选择出成再17以上的货源采购；目前速冻金塔价格1.85-2.00元/斤，北京红晒椒上通货价格4.70-5.10元/斤。
库尔勒产区库存货源剩余有限，持货商也有捂货待涨心理，待售货源较少，采购商小批量要货，交易按质定价，维持零星交易，价格行情维稳；目前铁板椒干椒报价9.00-11.70元/公斤。
印度椒市场动态：
印度椒本土价格偏硬，一方面印度本土因疫情，加工成本提高，印度部分地方邦有封闭情况出现，另一方面冷库开始出货，价格上调，S17农民包带把货2312美元/吨；目前陆续有货源抵达港口，当前到货多数是尾期货源，货源质量较差，采购商不着急拿货，谨慎刚需采购，早期好货部分入库等待行情，以新到港尾期货源交易为主，部分质量下滑，买家压价力度增强，部分选择国产高辣，印度椒走货放缓，但好货难组织；价格暂稳，目前港口S17去把好货报价12.60元/斤左右，剪把10.60元/斤，S4剪把8.50元/斤。（来源：蒜椒商务网）